RECETA DE SOPAS DE AJO

Os voy a dar la receta de las sopas de ajo que hago yo. Ayer por la noche que hacia frió se me apetecieron unas sopas de ajo y como me quedaron muy ricas y además me parece que es una  receta barata,  muy fácil de hacer y que  en este tiempo de invierno son muchos los días que pueden apetecer.
Los ingredientes :
Esto es para dos personas.
Pan, el que tengáis por casa que os allá sobrado el día antes cortadito en rebanadas finas.
Dos o tres ajos.
Algo mas de medio litro de agua
Dos cucharadas  de aceite de oliva.
Una cucharadita de pimenton (si os gusta poneis pimentón   picante)
Un poquito de chorizo y un huevo y sal.

En una cazuela se pone el aceite con los ajos que se doren un poco cuando esten dorados  se echa el pan que se rehoge se añade el  pimentón y se le da unas vueltas, se añade el chorizo desmenuzado, el agua, la sal, y cuando empieze a hervir se le echa la sal se deja hervir unos diec minutos, cuando esten se bate el huevo se añade a las sopas y listas para comer  
          Espero que os guste .   HELENA

TARDE DE OTOÑO EN RECONCOS

Estas fotos están hechas en una tarde de otoño, en el bonito valle de Muñon Cimero.
HELENA

TARTA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

• 25 galleta tipo María o tostada.
• 150 g de almendras
• 300 ml de nata líquida
• 150 ml de leche entera
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 huevos grandes
• 100 gs. de mantequilla.
• 1 cucharada de Ron
• 1 cucharada de azúcar avainillado
• 100 g de castañas picadas
• 100 g de castañas peladas y tostadas Casa Pons
• 1 pizca de sal
• 6 bizcochos de soletilla
• 100 ml de agua para el almibar

 

PARA LA BASE DE GALLETA Y ALMENDRAS:

1. Derretimos la mantequilla (usad el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora trituramos las galletas (si no tuvieseis, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no os queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
2. Trituramos tambien las almendras y la tamizamos quedando por un lado una especie de harina y en el colador los trocitos de almendra picada. La harina la añadimos al paso 1 y juntamos todo con la mano. Las almendras picadas las reservamos para la crema.
3. Añadimos una cucharada de ron.
4. Cogemos la mezcla de galleta y la repartimos por la base de un molde desmontable grande (en este caso era de 22 cm). Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos e introducimos al horno unos 5 minutos a unos 190º para que se endurezca y se evapore un poco el líquido sobrante.
5. Sacamos el molde y dejamos enfriar para rellenar con la crema de castañas y almendra.

PREPARACIÓN DE LA CREMA O PURÉ DE CASTAÑAS:

En la anterior tarta de castañas que os presenté la semana pasada os explicaba como preparar harina de castaña, en este caso lo que vamos a utilizar son los trocitos de castaña del paso 3. Así os explico como preparar puré de castañas, su preparación es muy sencilla, una vez hecha podemos usarla para más postres o congelarla.

1. Lo primero es asar las castañas en el horno, para ello es importantísimo que les hagamos un pequeño corte para que cuando se estén asando no exploten en el horno.
2. Una vez asadas las pelamos y las dejamos sin cáscara que vaya enfriando (tal como la foto 2)
3. Para el proceso de triturado lo mejor es partirlas con ayuda de las manos en el bol de la trituradora y a velocidad rápida dejamos que nos quede como las de la foto 3.
4. El siguiente paso es pasar estas castañas picadas por un colador y tamizar con el mismo hasta que nos quede una harina parecida a la de la foto 4. Esta harina es la que va a dar ese sabor tan sabroso a la tarta.
5. Para preparar el puré lo único que necesitamos es introducir las castañas picadas (foto 3) en un cazo con leche y hervir a fuego bajo con un pellizco de sal hasta que estén blandas. Yo le he añadido tambien un sobre de azúcar avainillado, vamos removiendo con una cuchara de madera y luego batimos hasta que nos quede una crema consistente de textura parecida al puré.

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE CASTAÑAS Y ALMENDRAS:

1. En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa.
2. Ponemos la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) echamos el puré de castaña. Dejamos a fuego bajo que se junte todo ayudándonos con una cuchara de madera o unas varillas.
3. Apagamos el fuego y apartamos la mezcla. Añadimos la mezcla de huevo y azúcar, removemos bien sin batir y dejamos reposar fuera del fuego. Introducimos los bizcochos de soletilla y machacamos con un tenedor, batimos todo con la batidora hasta que quede una crema espesa.
4. Añadimos a la mezcla los trocitos de almendra picada que reservamos anteriormente.
5. El siguiente paso es verter sobre la base de galletas (tiene que estar fría sino se levanta) toda la mezcla que tenemos reservada y la introducimos en el horno precalentado a 190º grados entre 45-50 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco).
6. Cuando la tarta lleve unos 15 minutos en el horno adornamos con las castañas peladas y tostadas (en mi caso he comprado en Mercadona una bolsa que cuesta 1 euro de la marca Casa Pons, trae unos 100 gr).
7. Los 5 últimos minutos la gratinamos para que quede con una superficie tostada.
8. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.
9. Preparamos un almíbar ligero con azúcar y un poco de agua. Pintamos la superficie con un pincel de silicona para darle ese toque brillante. Así conseguiras un acabado profesional y dulce.
10. Desmoldamos y que aproveche.
11. Como estamos en plena temporada de castañas os pongo esta receta para que os animeis a hacerla, tiene mucho trabajo, pero seguro que esta buenisima .
12. HELENA