viernes, 21 de diciembre de 2012

MIS MEJORES DESEOS

Para los que tienen fe y para los que no, para los que creen en Dios, y también  para los que creen en otros seres divinos o poderosos .                                                                                                                                                                                              Llegan las fechas de Navidad, las que todo el mundo dice que son de paz y amor ¿ y que pasa el resto del año ?
Pero ya que durante todo el año nos olvidamos, yo quiero proponer que hagamos ( todos) un poco de examen de conciencia y veamos que hemos hecho mal, (no durante toda la vida, no ) solo este ultimo año.
No debemos creer que solo es valido lo que nosotros pensamos o creemos, a veces tenemos que escuchar a los demás, os aseguro que es muy importante, y sobretodo ponerse siempre  en la piel del contrario, seguramente entenderemos mejor a los demás.
Yo me pregunto muchas veces lo poquita cosa que somos en la inmensidad del universo, y lo grandes que nos creemos, por que no nos damos cuenta y somos un poco mejores con las personas que queremos, valorarlos y perdonarlos cuando hacen cosas que no nos gustan o no nos vienen bien, esto nos suele pasar con los familiares y sin embargo si los que nos lo hacen son amigos o conocidos no lo tenemos en cuenta y lo solemos perdonar o incluso los disculpamos.
Bueno y después de este royo yo también quiero pasar pagina y pedir perdón a quien haya podido hacerle algún daño o sufrimiento y por supuesto perdonar a los que a mi me lo hicieron pasar mal.
Y ahora espero y deseo que tengáis una feliz navidad a todos y todas que este próximo año todos seamos mas buenos y pelillos a la mar  año nuevo, todo lo malo esta olvidado  y vamos a intentar ser un poquito mejores y a darnos cuenta que aquí estamos de paso que la vida es muy cortita y no merece la pena llevarse mal con la familia y mas cuando es por cosas que tienen solución, por que como dice el refrán todo tiene arreglo menos la muerte.
                                                                   Un saludo HELENA




domingo, 16 de diciembre de 2012

NARANJO DE RECONCOS

            Ya empiezan  a madurar mis naranjas.
   Este es un naranjo que yo le tengo mucho cariño, es casi como un hijo para mi
   Yo plante la pepita en un tiesto y la vi como salían unas pequeñas hojitas que fueron creciendo poco  a poco y  la planta ya era tan grande que la plantamos en el huerto, el tiempo pasaba y se  iba haciendo un bonito árbol, pero no daba frutos y ya estábamos pensando en deshacernos de él pero entonces, hace cosa de seis o siete años, en la primavera dio unas bonitas flores blancas, que olían muy bien y yo me puse muy alegre,porque me dije esto van a ser las flores de las naranjas, y así fue.
    Y ahora todos los años da unas ricas y muy olorosas naranjas
                         Saludos de   HELENA

jueves, 6 de diciembre de 2012

AGAR-AGAR, la gelatina vegetal

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Las algas son consideradas las verduras del mar y, en una época en que nuestras verduras de tierra están tan pobres en vitaminas y minerales por el maltrato químico al suelo, el tipo de agricultura y la contaminación ambiental, son un excelente recurso para aportar a nuestro organismo yodo, hierro, calcio, fósforo, magnesio, calcio, …y también clorofila, fibra y ácido algínico que ayuda a la eliminación de metales pesados y de las purinasprocedentes de los productos de origen animal que consumimos.
Otro día hablaremos de la Kombu, Nori, Wakame, Arame, Hiziki, Dulce, pero hoy nos centramos en la agar-agar por sus propiedades como gelatina natural, su sabor suave y neutro que no eclipsa el sabor natural de los alimentos y su fácil uso.

En realidad, se trata de un producto obtenido de un conjunto de algas rojas debidamente elaboradas (Gelidium Corneum, Gelidium Sesquipedale y Pterocladia capillacea).
El agar-agar se usa cada vez más en sustitución de las gelatinas convencionales que provienen de la médula ósea de algunos animales, con los riesgos derivados de salud que esto implica como el tema de las vacas locas.
Además, la gelosa, que es el gelificante natural de estas algas, es 10 veces más potente que la gelatina común.
También se utiliza mucho en laboratorios y en preparados químicos.
Aunque otras algas la superan con creces en propiedades nutricionales y el agar-agar se usa principalmente como gelatina, también podemos destacar estos beneficios:
  • Protege la mucosa intestinal y por eso se utiliza como acompañamiento de comidas fuertes para ayudar a la digestión
  • Su volumen aumenta durante la digestión y provocan sensación de saciedad. Es usada en dietas de adelgazamiento debido también a su gran proporción de fibra
  • No son absorbibles, lo que hace que regulen el tránsito intestinal y activen los movimientos intestinales, evitando el estreñimiento
  • Destaca su porcentaje en calcio, aunque la reina del calcio es la Wakame
CÓMO ENCONTRAMOS EL AGAR-AGAR
  • En hebras, que se ponen en remojo durante media hora y se sirven en ensaladas. Las conocemos seguro por los restaurantes chinos
  • En bloques
  • En polvo
  • En copos que suele ser la forma de uso más habitual
CÓMO SE USA EL AGAR-AGAR EN COPOS
Podemos utilizarla en recetas dulces o saladas.
En dulces como esta jalea de frutas frescas donde el líquido solidificado por el agar-agar es zumo de manzana. En salado podríamos hacer lo mismo con verduras utilizando caldo.
También se puede cocinar en natillas y flanes para no usar huevo y en mermeladas y mousses.
La fórmula es 1 cucharada de copos por cada 200 ml de líquido. Se calienta y deja hervir unos 5-10′, según la cantidad de líquido, hasta que se haya disuelto y no veamos los copos.
Para comprobar que el agar-agar está bien hervido hay un truquito.
Se vierte una cucharada en un plato blanco y esperamos unos minutos. Damos la vuelta y si no cae porque está solidificado, significa que ya podemos apagar el fuego. En el plato también comprobamos si quedan copos o no. Aunque queden unos poquitos tampoco pasa nada.
Si el plato queda líquido, deberíamos añadir una cucharada más de alga a la cazuela y que hierva otra vez.
Se vende en tiendas ecológicas y algunos supermercados. Una bolsa de 30 gr puede costar 4 euros pero dura tiempo porque no es una alga de consumo diario.
Las algas son grandes aliadas en una alimentación sana y nos dan la absoluta confianza de que viven exclusivamente en zonas profundas y no contaminadas de los mares y océanos. Así que solo nos pueden ofrecer beneficios.
Continuará…
Más información: CuerpoMente , edición impresa nº 122

miércoles, 5 de diciembre de 2012

LOS PUPITRES DE NUESTROS AÑOS DE CLASE

   Hoy cuando estábamos en clase de pilates, mis compañeras y yo nos quedamos sorprendidas cuando vimos  llegar a  dos operarios del ayuntamiento cargados con dos pupitres de los que teníamos nosotras ( las que ya hemos cumplido los sesenta o estamos a punto de cumplirlós,_)en tiempos que nosotras íbamos a clase, pupitres de madera, donde nos poníamos dos compañeras.
   Y en ese momento, todas tuvimos un ataque de nostalgia y de recordar como eran aquellas clases, y los olores que avía, lo bien que lo pasábamos, en fin, que poco necesitamos para que nos vengan a la mente muchos recuerdos que parecen tan lejanos y que si lo pensamos un poco los años han pasado volando.
HELENA

sábado, 1 de diciembre de 2012

COSAS DE LA SEÑORA MINISTRA (FATIMA BÁÑEZ)

  La ministra  de trabajo Fatima Báñez, es una señora que cuando habla tenemos que echarnos a reír,de las cosas tan graciosa que dice la buena señora, (yo es que lo paso en grande cuando la escucho)por no decir algo mas gordo.  Esto para que lo entendáis, lo digo con muuucha ironía.
   El otro día la escucho hablar en un telediario y casi me parto de  la risa.   Suelta a sí como que no quiere la cosa, (_que los jóvenes que se van al extranjero en busca de trabajo, es por que van en plan aventurero,_) vamos que lo que quiere decir la buena señora, es que se van a pasárselo pipa.
  Esta señora no debe de tener hijos en esa situación, por que si no no diría esta tontería, que fácil es hablar desde su bonito puesto de ministra , que se cree, que los jóvenes que se marchan a trabajar fuera de España les gusta dejar a sus familias, a sus amigos, a su entorno,´´ todo´´. No, no señora, esto no es así, se van por que  aquí no hay trabajo ni para ellos y al paso que vamos ni para nadie, y yo personal mente creo que por culpa de ustedes los políticos en general y los del PP  con mayor culpa; que lo están haciendo rematada mente mal, en fin,es un pena escuchar estas cosas cuando somos madres que nuestros hijos se se han tenido que ir, jóvenes con carreras que nos a costado  a ellos y a nosotros los padres nuestro esfuerzo y tener que escuchar  ahora estas tonterias.
                           HELENA

viernes, 23 de noviembre de 2012

RECETA DE SOPAS DE AJO

Os voy a dar la receta de las sopas de ajo que hago yo. Ayer por la noche que hacia frió se me apetecieron unas sopas de ajo y como me quedaron muy ricas y además me parece que es una  receta barata,  muy fácil de hacer y que  en este tiempo de invierno son muchos los días que pueden apetecer.
Los ingredientes :
Esto es para dos personas.
Pan, el que tengáis por casa que os allá sobrado el día antes cortadito en rebanadas finas.
Dos o tres ajos.
Algo mas de medio litro de agua
Dos cucharadas  de aceite de oliva.
Una cucharadita de pimenton (si os gusta poneis pimentón   picante)
Un poquito de chorizo y un huevo y sal.

En una cazuela se pone el aceite con los ajos que se doren un poco cuando esten dorados  se echa el pan que se rehoge se añade el  pimentón y se le da unas vueltas, se añade el chorizo desmenuzado, el agua, la sal, y cuando empieze a hervir se le echa la sal se deja hervir unos diec minutos, cuando esten se bate el huevo se añade a las sopas y listas para comer  
          Espero que os guste .   HELENA

viernes, 9 de noviembre de 2012

miércoles, 7 de noviembre de 2012

TARTA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

  • 25 galleta tipo María o tostada.
  • 150 g de almendras
  • 300 ml de nata líquida
  • 150 ml de leche entera
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 100 gs. de mantequilla.
  • 1 cucharada de Ron
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 100 g de castañas picadas
  • 100 g de castañas peladas y tostadas Casa Pons
  • 1 pizca de sal
  • 6 bizcochos de soletilla
  • 100 ml de agua para el almibar
 

PARA LA BASE DE GALLETA Y ALMENDRAS:

  1. Derretimos la mantequilla (usad el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora trituramos las galletas (si no tuvieseis, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no os queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
  2. Trituramos tambien las almendras y la tamizamos quedando por un lado una especie de harina y en el colador los trocitos de almendra picada. La harina la añadimos al paso 1 y juntamos todo con la mano. Las almendras picadas las reservamos para la crema.
  3. Añadimos una cucharada de ron.
  4. Cogemos la mezcla de galleta y la repartimos por la base de un molde desmontable grande (en este caso era de 22 cm). Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos e introducimos al horno unos 5 minutos a unos 190º para que se endurezca y se evapore un poco el líquido sobrante.
  5. Sacamos el molde y dejamos enfriar para rellenar con la crema de castañas y almendra.

PREPARACIÓN DE LA CREMA O PURÉ DE CASTAÑAS:

En la anterior tarta de castañas que os presenté la semana pasada os explicaba como preparar harina de castaña, en este caso lo que vamos a utilizar son los trocitos de castaña del paso 3. Así os explico como preparar puré de castañas, su preparación es muy sencilla, una vez hecha podemos usarla para más postres o congelarla.
Cómo hacer harina de castañas
  1. Lo primero es asar las castañas en el horno, para ello es importantísimo que les hagamos un pequeño corte para que cuando se estén asando no exploten en el horno.
  2. Una vez asadas las pelamos y las dejamos sin cáscara que vaya enfriando (tal como la foto 2)
  3. Para el proceso de triturado lo mejor es partirlas con ayuda de las manos en el bol de la trituradora y a velocidad rápida dejamos que nos quede como las de la foto 3.
  4. El siguiente paso es pasar estas castañas picadas por un colador y tamizar con el mismo hasta que nos quede una harina parecida a la de la foto 4. Esta harina es la que va a dar ese sabor tan sabroso a la tarta.
  5. Para preparar el puré lo único que necesitamos es introducir las castañas picadas (foto 3) en un cazo con leche y hervir a fuego bajo con un pellizco de sal hasta que estén blandas. Yo le he añadido tambien un sobre de azúcar avainillado, vamos removiendo con una cuchara de madera y luego batimos hasta que nos quede una crema consistente de textura parecida al puré.

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE CASTAÑAS Y ALMENDRAS:

  1. En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa.
  2. Ponemos la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) echamos el puré de castaña. Dejamos a fuego bajo que se junte todo ayudándonos con una cuchara de madera o unas varillas.
  3. Apagamos el fuego y apartamos la mezcla. Añadimos la mezcla de huevo y azúcar, removemos bien sin batir y dejamos reposar fuera del fuego. Introducimos los bizcochos de soletilla y machacamos con un tenedor, batimos todo con la batidora hasta que quede una crema espesa.
  4. Añadimos a la mezcla los trocitos de almendra picada que reservamos anteriormente.
  5. El siguiente paso es verter sobre la base de galletas (tiene que estar fría sino se levanta) toda la mezcla que tenemos reservada y la introducimos en el horno precalentado a 190º grados entre 45-50 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco).
  6. Cuando la tarta lleve unos 15 minutos en el horno adornamos con las castañas peladas y tostadas (en mi caso he comprado en Mercadona una bolsa que cuesta 1 euro de la marca Casa Pons, trae unos 100 gr).
  7. Los 5 últimos minutos la gratinamos para que quede con una superficie tostada.
  8. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.
  9. Preparamos un almíbar ligero con azúcar y un poco de agua. Pintamos la superficie con un pincel de silicona para darle ese toque brillante. Así conseguiras un acabado profesional y dulce.
  10. Desmoldamos y que aproveche.
  11. Como estamos en plena temporada de castañas os pongo esta receta para que os animeis a hacerla, tiene mucho trabajo, pero seguro que esta buenisima .
  12. HELENA

martes, 30 de octubre de 2012

DETODO UN POCO



Ayer hice fotos y entre otras, estas me parecen las mas chulas, a  si que quiero compartirlas ,espero que os gusten.       HELENA

viernes, 26 de octubre de 2012

DIA DE ESPERANZA

     Hoy estoy especial mente triste y por otra parte ilusionada y  esperanzada :
  Todo por culpa del maldito paro que estamos sufriendo,  y que no tiene ninguna pinta de arreglarse. Por ese motivo mi hijo ha tenido que marcharse a trabajar a otro país, no hace muchos años venia gente de todos los  países muchos eran de sudamerica, buscando trabajo a España y ahora tienen que ser nuestros hijos los que emigren, por eso a parte de mi sentimiento de tristeza también tengo rabia , por que creo que las cosas se están haciendo mal por parte de toda la clase política, la que tenemos ahora y la que hemos tenido antes, ¡ es penoso!
      Creo que de seguir así vamos todos a la ruina,¿que futuro nos espera? al paso que vamos esto sera un país de viejos, los jóvenes no les queda otra cosa que emigrar  si no quieren depender de los padres y sin futuro ninguno para ellos, por eso hoy quiero tener esperanza y mucha ilusión y desearle a mi hijo y a todos los jovenes que como èl se tienen que marchar a trabajar fuera de España lo MEJOR que seguramente que todo sea bueno , y por supuesto que sera mejor que quedarse a qui esperando un milagro que no llega. -  HELENA-

viernes, 12 de octubre de 2012


GALARDONES

La bodega Matarromera y Morcilla de Villada, Premios Alimentos de España 2011

  • Los galardones los concede el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para reconocer la labor de empresas y profesionales
Ical
La secretaria general de Agricultura y Alimentación,Isabel García Tejerina, entregó los Premios Alimentos de España 2011, galardones que concede elMinisterio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, para reconocer la labor de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer al consumidor alimentos de calidad. También, se distinguirá su contribución al desarrollo del sector alimentario español. Entre los premiados, se encuentran bodegas Matarromera y Morcillas de Villada (Palencia).
En un acto celebrado en la sede del Ministerio, se entregaron los premios de las diez modalidades que contempla este premio que distingue la labor desarrollada en 'Producción Agraria', 'Industria Alimentaria', 'Distribución y Comercio Alimentario', 'Restauración', 'Producción Ecológica', 'Joven Empresariado', 'Mujer Emprendedora', 'Dieta Mediterránea', 'Comunicación y Promoción Alimentaria', además de un 'Premio Extraordinario Alimentos de España'.
Entre los premiados se encontraban el grupo Matarromera. La bodega de Valbuena de Duero (Valladolid) fue galardonada por ser una empresa en “continuo crecimiento”, con vocación exportadora y “líder” en la promoción del vino español en mercados exteriores, con una fuerte apuesta por la I+D+i y la diversificación de sus producciones, así como por la integración de sus políticas comerciales con el respeto al entorno y la búsqueda de nuevas líneas de negocio para las zonas rurales.
La otra empresa de la Comunidad que recibió un galardón fue Morcillas de Villada, por innovar en un alimento tan tradicional, generando valor añadido. También, el Ministerio destacó su contribución al desarrollo socioeconómico del medio rural y la utilización de las nuevas tecnologías para la difusión y comercialización de sus producciones.

miércoles, 3 de octubre de 2012

URBINA

Fallece a los 86 años Inocencio Urbina, el pintor de la naturaleza asturiana

El funeral se celebrará hoy en la iglesia de San Juan de Mieres

 03:35   
Inocencio Urbina, junto a una de sus obras.
Inocencio Urbina, junto a una de sus obras. 
JOSÉ A. SAMANIEGO Llegó a las cinco de la tarde de ayer la noticia de la muerte de Inocencio Urbina Villanueva (Arroxo, Mieres, 1926), acaecida en el Hospital de Murias. Como diría José Hierro, si recordamos su célebre «Réquiem», «se dirá una misa por su alma» en San Juan de Mieres, también hoy a las cinco de la tarde. Si fuera en San Pedro lo acompañarían sus pinturas, un «Bautismo de Cristo» y un «Martirio de San Melchor de Quirós».

Urbina es un pintor ligado desde su juventud a LA NUEVA ESPAÑA, pues consiguió exponer por vez primera con el apoyo de Luis Fernández Cabeza, propietario de la librería «Cultura», editor de «Comarca» y corresponsal de éste periódico en Mieres. Hablamos de la primera muestra titulada «Hijos de Mieres», en 1948.

Ha recibido Urbina a lo largo de su vida numerosos premios en el ambiente de su tierra. Magín Berenguer le dedicó una conferencia en Mieres (1981) y Jesús Villa Pastur le escribió un «Ensayo crítico biográfico», publicado en Mieres (1982). Penalidades y dolencias ha pasado en su vida que no es momento de recordar ahora.

En Gijón expuso en la Sala de Arte Pablo's desde el 2004 al 2008. Tras esta última muestra de 40 óleos, dejó de pintar, aquejado de párkinson. Conservaba, sin embargo, la cabeza muy lúcida, pero la mano ya no le seguía. Y esta última obra de Inocencio Urbina es más suelta y rápida, de luces y celajes interpretados al primer toque con singular maestría. Nevadas, aguaceros, varas de hierba, caseríos humildes en plena naturaleza. Contraluces tras los árboles, rocas verde-moradas en marinas de luz clara, sentimientos a flor de piel, nostalgia de la tierra, canto a la juventud y a la vida que se escurre cada día entre los dedos. Tormentas del alma, poesía del universo que el pintor nos fue dejando.

Era muy aficionado al fútbol, forofo del Sporting como tantos habitantes de las cuencas mineras, y realizó muchos dibujos acerca de este deporte. Su fútbol era popular y minero, casi expresionista.

Se defendió muy bien este anciano pintor, que pintaba para vivir. La pintura alimentaba materialmente su existencia, lo mantenía vivo frente a los achaques de la edad. Hasta que ya no pudo más, ni siquiera pintar sosteniendo una mano con otra para aplicar la pincelada.

Fue Urbina un gran paisajista. Se iba por los caminos de su tierra asturiana recordando rincones queridos, experiencias o sensaciones y pintando con tonos de atardecer ambientes de calma suprema. Haciendo coro con los azules y verdes de luz escasa, respiramos el color malva que todo lo va envolviendo. Le gustaba también a Urbina el paisaje de Castilla, y más en concreto la cara sur de la Cordillera y el valle del Esla, tierra leonesa que mantiene entrañables vínculos con los asturianos. A veces se aclara la paleta y surgen luces entre las nubes blancas, a las que responde en el suelo una mancha de luz que se proyecta desde lo alto. En ocasiones se activa su memoria ante viejas imágenes de mineros arrastrando vagonetas o lugares con restos de algún lavadero de carbón.

Y es que Urbina de Mieres se ha convertido en un testigo de nuestra historia. En sus lienzos han quedado los rostros, los vestidos y la ilusión en la mirada de varias generaciones de asturianos, el perfil antiguo de las aldeas, los enseres y herramientas de uso cotidiano, las luces en caminos de caleya, la implantación de la mina con sus tinglados y lavaderos, el aire de la tierra. Personas como él son necesarias porque necesitamos ciertos anclajes de referencia.

Cuando le preguntaban a Inocencio Urbina quiénes eran los referentes de su pintura, de quién se consideraba discípulo o seguidor, contestaba gallardo que su pintura era «urbinita», influida todo lo más por el paisaje del realismo posimpresionista. Lo suyo eran los colores asturianos, algo que le emocionaba, porque a través de los verdes, azules, grises y marrones sentía la vinculación con su tierra natal. De modo que no intentaba «copiar la Naturaleza», sino sentirla e interpretarla a su modo.

miércoles, 19 de septiembre de 2012

DIA TIPICO ASTURIANO



Hoy es un día de los que hay muchos en Asturias y  como parece que mi tendencia es hacer fotos cuando los días son luminosos y con sol, hoy me e dicho este es el momento para hacer una foto y que se vea lo bonito que son estos ( típicos días asturianos), aquí en Asturias cuando pasa mas de una semana haciendo sol se añora la niebla y se agradece .
Esto es Pola de Lena desde la terraza de mi casa.
Saludos      Helena 
 

domingo, 16 de septiembre de 2012

BARGEÑO





Esta es la ultima obra hecha por Kiko, mi marido, una de las mejores, pues son muchas las que va haciendo y todas tienen su importancia.    Helena

jueves, 13 de septiembre de 2012

PARA CHEMA










Estas fotos se las dedico a José María para que recuerde el valle de Muñón  ( siento no poder comunicarme de otra manera, ya se que sigues mi blog y me alegro de ello, Kiko y yo te deseamos lo mejor. saludos de HELENA